山路力也

Yamaji Rikiya

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フードジャーナリスト・ラーメン評論家として、「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら、雑誌・ウェブ・テレビなど各メディアで活動中。グルメによる地域活性化の活動も精力的に行っているほか、飲食店のプロデュースやコンサルティング、商品開発なども数多く手掛けている。

昔ながらのラーメンを再評価する「ノスタルジックラーメン」ブームや、知る人ぞ知るご当地ラーメンだった「船橋ソースラーメン」の再構築、業界初のかけラーメン競作企画「NAKED」、異なるジャンルの飲食店によるコラボレーションチーム「Team SESSION」など、数々のムーブメントの仕掛人でもある。

「Yahoo!ニュース個人」オーサー／「All About」オフィシャルガイド／「トーキョーラーメン会議」主宰／「ラーマガ」共同編集

出身地

東京都

依頼料金

別途ご相談ください

カテゴリー

グルメ・料理暮らし・住まい食地域活性・地方創生

主な講演テーマ

好きなことだけをして、好きな人とだけ会い、好きなものだけを食べる

ストレスを抱えずに生きる。そのためには好きなことだけをして、好きな人とだけ会い、好きなものだけを食べる生活を送ればいいのです。20年以上にわたり実践してきたライフスタイルを提案します。

ご当地ラーメンによる地域活性化メソッド

フードマイレージ、サステナブル、インバウンド、そして地域活性化。ご当地ラーメンには様々な可能性があります。これまで数々のご当地ラーメンブームやイベントを仕掛けてきた経験から、ムーブメントの興し方を語ります。

お客さまに愛される店、愛される人、愛される料理

客が店の中に入った瞬間に愛される店とは、５分でファンを作る接客とは、誰もが注文したくなる料理とは。10,000軒以上の飲食店をみてきたフードジャーナリストの視点から、お客さまに愛される店作りについて語ります。

その他情報

【テレビ】
（TBS）ニュースの森／e-NITEビストロ
（NHK）Ｒの法則
（NTV）ZIP!／ニュースプラス１／スーパーテレビ情報最前線
（CX）みんなのニュース／百識王／モウソリスト
（EX）オスカル！はなきんリサーチ／羽鳥慎一モーニングショー／お願いランキング！GOLD／スーパーＪチャンネル
（TX）ワールドビジネスサテライト／L4you!／お金のソムリエ
（CTC）ニュースＣマスター

【書籍】
トーキョーノスタルジックラーメン（幹書房）
ラーメンマップシリーズ（幹書房）
休日のごちそう食堂（幹書房）
ワナドゥ!!手帳ラーメン（ロフト）
千葉ラーメン最強の222軒（角川書店）