料理研究家
健全な精神は健全な身体に宿る
イタリア、ローマ出身。料理研究家として数々のテレビ出演、クッキングショー、講演、料理イベント出演などで活躍中。国内外レストランやホテルのコンサルティング。伝統を守りながらも現代の食卓に合うような新しいグローバルスタンダードを目指し、イタリアと日本の経験やアジアの様々なアイディア等を活かし世界中で受け入れられやすいイタリア料理を作る。料理の分野を超えて、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割で活躍の幅を広げている。
最近では、アメリカ・シカゴでの「古代ローマ料理」のイベントや東京大学にて「ルネサンス期」（ダヴィンチの料理）などについて講演し、好評を得ている。
講演/トークショー/司会/その他（クッキングショー）
