タレント
1967年クラウンレコードより「恋はハートで」でデビュー。
次いで発売した「夕焼けのあいつ」がヒットする。
「独占女の60分」で独特のキャラクターとして脚光を浴び、タレントとして活躍する。日本人女性としては初めてアフリカ、サファリラリーに出場。
第32回サファリラリーで世界の競合を相手に16位完走を果たした。
「嫁姑問題」で話題になり本を出版、「嫁姑問題評論家」としても定評がある。
平成９年に乳がんの手術を受けがんを克服。翌年、ハワイ・マウイマラソンに夫の桂菊丸と共にチャレンジし、42.195ｋｍを8時間39分で完走する。
平成18年に再び乳がんになるが、抗がん剤、放射線治療等を受け克服する。
現在は、「乳がん」「介護」「環境問題」などの講演活動を全国各地で行うなど、多方面にわたり幅広く活躍中である。
講演/トークショー
（テーマ）
「一病息災！ガンになってわかった生きる幸せ」
「私の乳ガンはありがた病！～人生を変えてくれた素晴らしい体験～」
「病気になっても、病人にはならないぞ！～アキ流、心を患わない方法～」
突然の乳ガン発見から変わった人生観。幸せはすでに自分の周りに溢れていたのに、自分自身が、その幸せを感じることが出来ていなかったことに気がついた。そのことがわかった日から「幸せ大臣」になれました。
「乳ガン」と告知され、目の前が真っ暗になった瞬間もあったけれど、「人間はいつかどこかで必ず死を迎えるんだから、くよくよしたって始まらない！泣いて毎日を送るのは、時間がもったいない。今日一日を笑顔で過ごすことが一番大事」と持ち前の明るさとパワーでガンを克服。
以前は家事などしてくれなかった夫も180度変わって協力してくれるようになったばかりか、「バアバよりアキが大事」と言ってくれるなんて、病気のおかげです。ガンになったことを全てプラス思考に持っていくことで、病になっても心までは病気にならない方法など「アキ流健康論」をお話しします。
（テーマ）
「人生を楽しむのは60歳から!!～老後をエンジョイする秘訣～」
「ステキに年をとる秘訣教えます！～自分の老いを自分でプロデュースする～」
「大正元年生まれのうちのバアバはパワフルばあちゃん!!」
高齢化社会を向かた日本は、60歳以上の老人が4人に1人といわれていますが、60歳って本当に老人!?
わが家の姑「バアバ」は、大正元年(1912)生まれですが、まだまだバリバリの現役で、家族と一緒にダイビングはするは、年に1度はロサンジェルスに住む娘の元に、たった1人で飛行機に乗り海外旅行に行ってしまうというパワフルばあちゃん。同居するようになってから、60歳で水泳を覚え、63歳で自転車に乗れるようになり、69歳の時には50ccバイクの免許を一発で取得し、スキューバ・ダイビングはなんと78歳でチャレンジ。敬老会には寿色のワンピースにヒールを履いて出かけ、耳にはピアス。朝起きたらまずお化粧してからでないと朝食を食べないという程おしゃれに気を使うおばあちゃんです。
そんな姑と結婚以来30年間同居してきてわかったバアバの元気の素は、何にでも首を突っ込む「好奇心」と「おしゃれごころ」。主婦だから、年寄りだからという垣根を取り払い、バアバのように年をとっても気を若く持ち、人生をエンジョイする秘訣をお話しします。
「われらは中年トムソーヤ ～田舎暮らしでスローライフを楽しむ～」
長年の夢だった終の棲家の「田舎暮らし」を開始。7年かけて探し求めた土地を熱海の湯河原に購入し、荒れ果てていた土地を友人達の協力のもと日々開墾。
老後を楽しく暮すためには、まだ身体が動く今から先の目標を定め、10年、20年先を考えてこつこつと楽しみながら、目標に向かって頑張ることが生きがいになっています。
中年トムソーヤを夢見る仲間が毎週のように集まるようになり、各自が好きなように畑を作り、木を切り、水車を作ったり、夜ともなれば、畑で採れた野菜を囲炉裏で鍋にして食べたりしながら、老後の楽しみや人生について語りあう、スローライフを楽しんでいます。
「～食と農～ 泉･アキの『心を耕す楽農隊』」
自給自足の田舎暮らしを目指し、まずは野菜作りを学ぶために家庭菜園を数年間営むうちに、米作りに挑戦したくなった泉。
千葉県の鴨川にある友人の田圃を借りて一から米作りを開始。市川にある自宅から鴨川の田圃に毎週のように通い、田おこしに始まり、くろぬりから田植え、雑草の手入れまで無農薬で有機栽培の米を2年間に渡り修行しました。
賛同した友人たちが集まって出来たのが「楽農隊」。米や野菜を自分の手で一から作り、そして出来た作物を収穫し頂くという流れを通して「食と農」の大切さを学びました。
